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| SALUMIFICIO CA’ DELL’ORA: LA QUALITÁ É GARANTITA, LA PIACEVOLEZZA CREMONESE ASSICURATA. |
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Il salto qualitativo avviene nel 1978, quando, aperto un piccolo laboratorio a Bonemerse, prendono forma e vita i caratteristici salami stagionati e i salumi freschi, frutto della passione e tradizione artigiana dei maestri salumai cremonesi. La qualità del prodotto e il passa parola, richiamano anno dopo anno a Bonemerse, sempre più buongustai e amanti di queste specialità, realizzati con arte e passione ma sopratutto nel rispetto maniacale della trazione del Salame di “Cremùna” .
E’ un vero exploit (azione memorabile) della produzione a marchio “Cascina Cà Dell’Ora”, proponendo Salami Stagionati, Salumi Freschi, Cotti, e perdipiù con certificazioni Internazionali (BRC – IFS – ICEA) che riscuotono l’apprezzamento anche fuori la provincia di cremona. Solo carni fresche di origine italiana, ricetta unica dei loro maestri salumai, lavorazione tradizionale cremonese con legatura a mano, lenta stagionatura in budello naturale, gusto caratteristico e inimitabile, senza glutine e derivati del latte, sono i “carati” del Salumificio Cà Dell’Ora. Ecco ulteriori informazioni su i loro prodotti: I SALUMI FRESCHI DA CUOCERE LA BOTTEGA: adiacente al salumificio si possono acquistare tutti i loro prodotti. per maggiori info: Salumificio Cascina Cà Dell’Ora
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La storia di questo salumificio è datata 1723, quando, nella classica cascina cremonese a corte chiusa di Bonemerse, in provincia di cremona, già si praticava l’arte norcina, svolta in un ambiente dai fattori climatici favorevoli di brezza (“aura” in latino) e dalla competenza dei “salumieri” di casa dell’epoca.
La “storia” di questo Salumificio di paese si fa leggenda quando nel 2013 si apre il nuovo Laboratorio a San Giacomo al Campo (Lovara), realizzato con i sacri crismi legislativi moderni, a garanzia della salubrità del prodotto, dell’ambiente, e del cliente.
I SALAMI STAGIONATI
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