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L'Opinione di Osvaldo Murri La Finestra di Candido - Salice Salentino: Grande Negromaro e non solo
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| La Finestra di Candido - Salice Salentino: Grande Negromaro e non solo |
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 E' un vino molto particolare questo Negramaro Salentino. Ha spiccate note aromtiche dovute dalla componente della malvasia nera (10%), ha ottime componenti uvose con profumi e sapori di mandorla secca, tipica dell'uva di negramaro (90%) e decisi colori di rosso rubino grezzo poprio delle uve lievemente muffate.Le caratteristiche organolettiche di questo vino parlano da sole; buona consistenza dei colori, ottimi lineamenti glicerci ch si infrangono sulle pareti del bicchiere con tratti spessi e archetti stretti; con profumi e note gustative lunghe e persistenti molto piacevoli. Molto buono l'equilibrio complessivo di questo vino che si smarca bene con i suoi colori, profumi e sapori, sensorialmente differenti, con note ciliegiose e mandorlate ben distinte grazie alle due diverse uve di cui è composto.  Dello stesso livello è l'integrità del vino, sia nei colori che nei profumi e nei sapori e ne fa un nettare particolare e distinto da quelli che conosciamo.Complessivamente è un vino piacevole, florale e fruttato quanto basta, avvolgente organoletticamente, con buone componenti di polifenoli antiossidanti, ed è ricco di gliecerolo, elemento essenziale di morbidezza e digeribilità del vino e delle pietanze ad esso abbinate. E' un vino dal vasto abbinamento alimentare cominciando dai piatti più semplici e naturali a quelli più complessi e ricchi di gusto. Lo abbiamo provato con la zuppa di pesce di mare a base di pomodoro, sostituendo egregiamente il pinot nero. INFO: Candido Francesco Azienda Vitivinicola Via A. Diaz 46 tel. 0831 635674 fax 0831 634695 e-mail Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo sito web:http://www.candidowines.it/ La sede di Guagnano (LE) Via Villa Baldassare tel. 0832 704088 e-mail Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo sito web: http://www.candidowines.it/ |
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