Un tesoro di prodotto, semplice ma estremo, integro ed equilibrato, piacevole e fruttato, ovvero un vino unico da uve autoctone di Ziano piacentino che porta il nome del suo produttore: Molinelli. Andiamo sul concreto:

DATI TECNICI
UVE: molinelli vitigno autoctono
RESE: 70 qli/hettaro
VINIFICAZIONE: in acciaio ionox e a temperature controllate
SOLFITI inferiore a 60 mm/grl
ALCOL 12,5% Vol.

NOTIZIE AGRONOME-ENOLOGICHE
Insomma, è il risultato di coltivazione di uve Molinelli, vitigno autoctono piacentino, ancora poco noto, veramente eccellente. Il vitigno, battezzato dall'Università Cattolica di Piacenza negli anni 50, con il nome di famiglia Molinelli, detiene alcune peculiari caratteristiche, da essere considerato un arcaico vitigno di sauvignon,  autoctono territoriale.

VALUTAZIONI ORGANOLETTICHE SENSORIALI
VISTA: si presenta con un colore giallo paglierino semi-intenso, con una densità medio alta, grazie al naturale glicerolo posseduto che ne agevola la digeribilità, nonché pulito e integro, ovvero, senza ossidazioni.
OLFATTO: al naso è pulito, lievemente aromatico, nessun improprio dell'uva, floreale fruttato piacevole e lungo.
GUSTO: è un vino setoso, piacevole, esotico e che richiama il frutto giallo e maturo. Pulito, consistente quanto basta, equilibrato e integro, è il risultato di un'attenta lavorazione di vigna e di cantina a protezione del consumatore e dell'ambiente.

ABBINAMENTI
E' un vino che per le sue caratteristiche organolettiche si abbina facilmente ad una vastità di piatti, come ad esempio, il pesce di mare, le carni bianche, zuppe di crostacei e pesce di scoglio, piatti particolari come il tortino di patate all'Italiana contornato da salsa di pomodoro e basilico. E' ottimo anche su formaggi semi-saporiti come il gorgonzola, il provolone dolce, il grana padano e quello che più vi piace. Questo è un vino che non accetta limiti di abbinamenti.

AZIENDA MOLINELLI - LA CELATA
CANTINA
Viale dei Mille, 21
29010 Ziano Piacentino (PC) Italia
telefono: 0523.863230
Web: www.lacelata.it/azienda.php
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Facebook: Ginetto Molinelli