IL TOURING DEL GUSTO DEL 2018 PARTE DA CREMONA DALLA TRATTORIA "LA RESCA" ED E' UN SUCCESSO

ImageInaugurata a Vescovato, in provincia di Cremona, la 15a edizione per dell'iniziativa itinerante dedicata ai piatti della tradizione regionale che questanno è indirizzata alla "cacciagione e animali da cortile".

A quattordici anni di distanza dall'avvio della principale iniziativa itinerante nata nel cremonese ed 'esportata' in gran parte del nord Italia ed in particolare nelle città e nei comuni in prossimità del Po, il Touring torna con nuove tappe e tanti interessanti piatti della tradizione da provare. Si comincia dalla trattoria La Resca di Vescovato, in provincia di Cremona, locale pluriselezionato e che ha ospitato l'iniziativa diverse volte.

Qui la cucina della tradizione è decisamente protagonista, grazie al talento della Famiglia Crotti e all'attività dietro ai fornelli dello chef Paolo e sua figlia Sissi.

ImageAssolutamente da provare sono i bolliti e gli arrosti serviti al carrello, vero e proprio must de La Resca, da abbinare alle salse, non prima di aver assaggiato i tagliolini ai quattro sughi, tutti serviti a tavola e da provare singolarmente; a completare il tutto vi sono gli antipasti di stagione, il carrello dei formaggi locali, una serie di speciali dolci selezionati e fatti in casa ed un'interessante carta dei vini, per un menù proposto lungo l'intero arco dell'anno.

La Resca ha conquistato non solo i commensali ma anche la stampa locale e nazionale: una trattoria capace di cogliere i mutamenti delle tradizioni, andando ad accostare ai piatti e vini della tradizione storica, anche proposte innovative, rileggendo alcune ricette del passato per assaporare il passato ma guardare anche al futuro. Il tutto in un ambiente caldo, accogliente e decisamente fedele alla storia del territorio, con grande attenzione al servizio ai tavoli del personale di sala.

ImageL'edizione è 2018 si può considerare speciale dove per l'occasione, è stato possibile assaggiare due piatti particolari a base di Quaglia, che commensali e stampa del settore hanno votato su un'apposita scheda il piatto di fine serata maggiormente apprezzato.

Il prossimo 12 novembre 2018, in occasione della manifestazione 'Il Bontà' di Cremona - Salone Nazionale della Tipicità e Qualità della Tavola Italiana - i 50 locali selezionati (provenienti da 14 diverse province, dal Piemonte alla Romagna) proporranno il piatto vincitore e verranno premiati presso il Padiglione2 di Cremona-Fiere. Da segnalare i vini selezionati per lo speciale appuntamento, ovvero quelli dell'azienda "Massimo Mascherpa", Agenzia di Rappresentanza e Distribuzione (Tel 327.2487533) di Castelleone (Cr).

Di seguito il menù tipico proposto e i voti espressi.
VINO MARZEMINO 7,69
VINO TEROLDEGO 8,35
RISOTTO AL GUTTURNIO CON LE QUAGLIE 7,91
LA QUAGLIA SOTTOSALE 8,95
NB. Voti min. 6,50 - max. 10,00
RIEPILOGO VOTI
1 posto: QUAGLIA SOTTOSALE voti: 8,95 (89,50)
2 posto: RISOTTO AL GUTTURNIO CON LE QUAGLIE voti: 7,91 (79,10)
Vino Marzemino: 7,69 (76,90)
Vino Teroldego: 8,35 (83,50)

per ulteriori info: Trattoria La Resca
Via Padana Inferiore 7
26039 Vescovato - Cremona
Tel. 0372830627

Image