Questo vino rientra in un progetto vitivinicolo dell’azienda San Michele (Bs) con un prodotto che si iserisce nell’alveo dell’eccellenza viticoltura Bresciana, attraverso la realizzazione di grande vino bianco, ovvero, un Trebbiano in purezza, tipicamente territoriale.

NOTIZIE AGRONOME-ENOLOGICHE
Otten è il risultato di coltivazione di uve Trebbiano 100%, allevate ad un’altitudine tra i 130 - 150 metri slm su terreni vulcanici e vendemmiate tardivamente a novembre.

L’affinamento avviene per un anno in vasche vetrificate e prosegue per altri 12 mesi in bottiglia, in zone buie e con temperature controllate.

TIPOLOGIA DEL PRODOTTO
VISTA: Otten si presenta con colore giallo paglierino intenso, pulito, brillante, senza ossidazioni. Di buona consistenza dei colori e delle sfumature, mostra un carico glicerico naturale molto equilibrato con archi spessi e compressi. Segni questi di un'ottima lavorazione di vigna e di cantina.

OLFATTO: dal profumo floreale e fruttato, si presenta con note sulfuree e di zafferano,  particolarmente piacevoli. Splende la pulizia enologica, nessun improprio dell'uva e del vino, assenza di ossidazioni di vigna e di cantina, avvolgente nelle sensazioni organolettiche nel bicchiere e nella degustazione.  

GUSTO: bocca e naso sono la stessa cosa, pregio questo di pochi produttori, grazie ad un processo di coltivazione delle uve in vigna, dei processi produttivi di cantina e di maturazione in bottiglia, quasi alla perfezione, che fanno di questo vino un prodotto più unico che raro.

CONSIDERAZIONI
Siamo in presenza di un grande vino bianco dove le uve, esprimono un bouquet unico e particolare, dal profumo sulfureo e di zafferano equilibrato e piacevole. Nota bene: se l'etichetta la leggete al contrario diviene "Netto". 

E’ un vino di ottima consistenza, longevo e dalla piacevole beva, ottimo con il risotto alla Milanese e piatti con note di zafferano.

E' capace  di sfidare le combinazioni alimentari più audaci ed a combinarsi bene con piatti della tradizione e della cucina Italiana. Non accetta limitazioni di abbinamento.

PER INFO: AZIENDA  SAN MICHELE
di : Mario Danesi
Via Parrocchia, 57
25020  Capriano del Colle (BS)
Telefono: 030.9444091 – 339.1395296